Benedictijnse sinaasappelrijst
Benodigdheden:
-
50 gram boter
-
100 gram gehakte selderij
-
100 gram gehakte ui
-
200 gram rijst (geel of wit)
-
3 1/2 deciliter sinaasappelsap (vers geperst)
-
sinaasappelschil
-
plus zoveel water als nodig is om de rijst te koken
-
1 plantaardig bouillonblok
-
1 eetlepel geraspte sinasappelschil
-
1 theelepel zout
-
100 gram rozijnen (naar keuze)
Bereidwijze:
Boter smelten in braadpan of vuurvaste schotel. Selderij en uien toevoegen en zachtjes gaar smoren. Rijst toevoegen en laten sudderen, tot alle korrels met boter of olie doordrenkt en goudbruin van kleur zijn geworden.
Dan de sinaasappelsap met water bijgieten en aan de kook brengen. De schil van de sinaasappelschil, zout en rozijnen toevoegen en doorroeren. Pan goed sluiten met deksel of folie.
In de oven zetten en de temperatuur op 180° brengen. Witte rijst moet ca. 30 minuten, gele rijst een vol uur blijven staan. De laatste kun je op een zacht vuurtje gaar stoven.
