Chocolat mousse
Benodigdheden:
Bereidwijze:
Je smelt de boter met de chocolade boven een pannetje met heet water (au bain marie). Klop de dooiers met de sinaasappelsap en de suiker boven een klein vuur tot het schuimig is en bijna begint te stollen. Vermeng daarna de gesmolten chocolade met het dooiermengsel. Zet dit koud. Klop ondertussen de eiwitten stijf in een vetvrije kom. Doe de eiwitten in een grote bak. Klop daarna de slagroom stijf. Vermeng hierna met een spatel de chocolade, eiwit en slagroom. Proef en doe in een grote bak. Zet meteen koud in de koelkast.
