Kloosterkaassoep
voor 4 personen:
De stukjes brood roosteren en daarna uit de pan halen. Een beetje boter in de pan doen en de ui fruiten, de geroosterde stukjes brood toevoegen en keren, met ongeveer 1 à 2 liter water blussen, goed dooreenroeren en koken tot er een licht vloeibare brij ontstaat.
Met een beetje zout, bouillon en nootmuskaat kruiden.
Als de brij licht kookt, de geraspte kaas geleidelijk door de brij roeren, ongeveer een half uur licht laten koken en regelmatig roeren.
Goed te combineren met eieren die drie minuten gekookt hebben en look.
